La tercera edición de la Ruta de la Casquería se celebra hasta el 30 de noviembre en la Comunidad de Madrid. Esta iniciativa gastronómica, diseñada y organizada por Alberto De Prado Ilzarbe, tiene como objetivo situar a la casquería en el lugar que se merece a través de recetas tradicionales y representativas.
La ruta cuenta con la participación de una veintena de restaurantes repartidos por la Comunidad de Madrid, entre los que se encuentran La Tasquería, El Lince, Casa Enriqueta, García de La Navarra, Taberna Antonio Sánchez, Casa Sotero, La Bola, Casa Coronel, El Mordisco y El Toril.
Además de degustar exquisitos platos de casquería, los asistentes podrán disfrutar de un Showcooking con productos de casquería de la mano del bloguero David Luengo desde su exitosa plataforma Cocinando en Guadarrama; y Ramón Martín desde su nueva escuela de cocina Lumbre.
El chef Sergio Fernández, uno de los rostros más reconocibles de la televisión gastronómica española, será la imagen promocional y embajador de esta ruta gastronómica.
La ruta también cuenta con la colaboración de DO Vinos de Madrid, marca de calidad que gradualmente está recibiendo el reconocimiento nacional e internacional al trabajo de los tradicionales viticultores de la Comunidad de Madrid.