El Ayuntamiento de Madrid participa en la 24ª edición de Madrid Fusión, que se celebra en IFEMA Madrid hasta el 28 de enero, con el objetivo de seguir posicionando a la capital como uno de los principales destinos de turismo gastronómico. A través del patrocinio de este congreso internacional, el Área Delegada de Turismo impulsa uno de los grandes atractivos de la ciudad: una oferta culinaria diversa, de calidad y con gran capacidad de atracción turística.
Desde un estand situado en el pabellón 14, Madrid dará a conocer su propuesta gastronómica a los más de 26.000 asistentes previstos, mediante experiencias, actividades especiales y degustaciones que reflejan la riqueza y pluralidad de su cocina.
La programación incluye un homenaje al rabo de toro, plato emblemático de la tradición madrileña, con un taller divulgativo organizado junto a la Academia Madrileña de Gastronomía. La actividad ha contado con la participación del restaurante Las Cuevas de Luis Candelas y ha servido también para rendir tributo a Félix Colomo, figura clave de la hostelería madrileña y responsable de la consolidación de este establecimiento centenario. El acto ha reunido a la concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, y a representantes del sector hostelero y de restaurantes especializados en esta receta.
Madrid Fusión será además el marco de presentación de DeLiMadrid, una alianza estratégica entre Madrid y Lima que apuesta por la gastronomía como motor de atracción turística y cultural. El proyecto será presentado por los alcaldes de ambas ciudades, José Luis Martínez-Almeida y Renzo Reggiardo, y contempla acciones conjuntas para reforzar la proyección internacional de sus cocinas.
Durante el congreso, el Ayuntamiento de Madrid ofrecerá distintos talleres y muestras gastronómicas con la participación de chefs y establecimientos de referencia de la capital. A lo largo de las tres jornadas también se realizarán degustaciones de chocolate con churros de San Ginés. Asimismo, el consistorio patrocina la ponencia de Dabiz Muñoz, chef de DiverXO, y hará entrega del Premio Ciudad de Madrid a la pastelería y panadería madrileña en el escenario Fusion Pastry.