El Real Jardín Botánico del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (RJB-CSIC) abrió una exposición digital, para ser vista desde casa, sobre las plantas comestibles y los alimentos americanos que cambiaron la dieta en Europa.
La muestra se hace a través de Europeana, la mayor plataforma de patrimonio digital europeo.
Para la exposición se diseño un recorrido a través de grabados botánicos que proceden de la colección de libros raros y especiales de la Biblioteca del Real Jardín Botánico (RJB) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
Uno de los objetivos es desvelar que la dieta en la región era muy diferentes antes de la llegada de Cristóbal Colón a América y la consecuente traída de plantas y alimentos exóticos. “La forma de comer de los europeos sería muy distinta si Cristóbal Colón no hubiera descubierto América al tratar de lograr una ruta más corta para llegar desde España a las islas de las especias en el sureste de Asia, islas Molucas”.
La exposición explora las plantas que enriquecieron las cocinas de Europa, Asia y África y que tuvieron un enorme impacto en la cultura, la economía y la política.
Colón trajo a Europa desde América el maíz y la batata, alimentos aceptados sin resistencia, a diferencia de otros que se enfrentaron a mayores reticencias para su aceptación, cultivo y consumo.
Por ejemplo, nadie imagina la dieta mediterránea sin patatas o tomates, pero inicialmente fueron consideradas plantas tóxicas que crecían exclusivamente en jardines como plantas ornamentales.
De hecho, hasta finales del siglo XVII los tomates no fueron incluidos en la dieta del sur de Europa y hasta finales del siglo XVIII cuando las patatas fueron ampliamente aceptadas.