La nueva Edición de la Cumbre Internacional Madrid Fusión convierte a la ciudad en la capital del mundo de la gastronomía durante los días 13, 14 y 15 de enero en los pabellones 14.0 y 14.1 de IFEMA.
En esta cita gastronómica, que viene celebrándose desde 2002, cada año un país ejerce de invitado gastronómico. Las ciudades que ejercerán de invitadas en esta edición son Tokio, Moscú-San Petersburgo y Ciudad del Cabo. Además, el evento de este año contará con la presencia de grandes cocineros como Dabiz Muñoz (DiverXo), Joan Roca (El Celler de Can Roca), Isabella Potí (Bros) y Floriano Pellegrino (Bros).
La iniciativa Madrid Fusión ha sido galardonada con numerosos reconocimientos como el Premio a la Labor Social y Cultural Relacionada con la Gastronomía en 2008 concedido por la Fundación Dionisio Duque; el III Premio Madrid de Gastronomía en 2007 por la Academia Madrileña de Gastronomía y el Premio Alimentos de España Mejor Acción Promocional en cualquier otro País del Mundo en 2015 concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.